Kefir: poderoso auxílio para os pacientes de DIIs
- Ana Paula Figueiró
- 5 de dez. de 2017
- 2 min de leitura
O Kefir é um probiótico e trata-se de um agrupamento natural granulado de micro-organismos vivos. O seu consumo traz benefícios como equilíbrio bacteriano intestinal, redução da prisão de ventre, combate a inflamações intestinais, entre outros.
O produto já é assunto em vários grupos no Facebook e Whatsapp, onde os pacientes trocam experiências e receitas para a utilização do alimento. O sucesso dele é tanto, que no endereço eletrônico www.kefir.com.br, é possível encontrar informações somente sobre o produto e os seus benefícios.
O Kefir, tanto de leite como o de água, é um probiótico que tem como vantagem o baixo custo. Os seus benefícios no intestino podem ajudar os pacientes de DIIs, que tenham intolerância a lactose.
Cíntia Marinho, de 26 anos, é portadora de Crohn e utiliza o kefir desde setembro deste ano. Segundo ela, demorou 15 dias para seu corpo apresentar melhoras, que estava com anemia devido ao sangramento intestinal. “Foi um santo remédio. Cortou até o sangramento que nem o corticoide havia cortado. Tentei azatioprina, me senti mal e parei. Com o kefir tenho vida normal, graças a Deus. Continuo com o mesacol, mas foi ele [kefir] que me salvou”, conta.
A nutricionista Ariane Cristina Staff alerta, nos casos de pacientes com DII, o kefir de água seria o mais indicado, por que mesmo o de leite não possuindo lactose (a lactose é fermentada pelos microrganismos) ainda há o problema das proteínas.
Geisa Campos, portadora de retocolite, consome o kefir de água há 10 meses e conta que o produto parou os episódios de diarreia e sangramento. “Eu tomo ele puro, pela manhã, depois do café. O gostinho é meio azedo mas eu uso o de água, então pode fazer suco misturando com alguma fruta”, explica Geisa.
O Kefir é obtido através de doação e é cultivado em casa. É possível conseguir doações pela internet, por meio de grupos e sites destinados.
Nem todos os pacientes de DIIs podem responder positivamente a sua utilização, mas o motivo é o consumo do alimento contaminado. O mau manuseio contamina o alimento por meio microrganismos patogênicos.
Segundo o portal Kefir.com, ele pode ser refrigerado para consumo, mas não pode ser colocado no congelador, freezer ou submetido a temperaturas abaixo de 0°C (zero grau centígrado) porque perderá micro-organismo que perecerão.
Até o momento, já foi descoberto que o grão de Kefir contém: 8 leveduras, 2 bactérias acéticas, cerca de 16 lactobacilos, cerca de 9 streptococci/lactococci, ácido fólico, ácido pantotênico, biotina (vitamina B), cálcio, carboidratos, fósforo, gordura, lactase, magnésio, niacina (vitamina B3), potássio, proteínas, pyridoxina (vitamina B6), triptofano, vários outros aminoácidos benéficos, vitamina B12, vitamina K.
Antes de consumir qualquer probiótico consulte um médico ou nutricionista, ele é o mais indicado para auxiliar e aconselhar no consumo.
Veja o passo-a-passo de como trocar o leite do seu kefir e adoça-lo.
As imagens foram retiradas de um site estrangeiro, por isso traduzimos os rótulos dos produtos.
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